Dal Bhat ist das tägliche Grundgericht Nepals und wird oft zweimal am Tag gegessen. „Dal“ ist die Linsensuppe, „Bhat“ der gedämpfte Reis.
Dazu kommen ein Gemüsecurry (Tarkari) und eingelegtes Gemüse (Achar); die Kombination ist nahrhaft, ausgewogen und gibt Bergführern Kraft für lange Tage.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Rote oder gelbe Linsen★250 g
Reis★300 g
Kurkuma & Kreuzkümmel★je 1 TL
Knoblauch, Ingwer, Zwiebel★je etwas
Saisongemüse (für Tarkari)★400 g
Ghee oder Öl2 EL
Achar (eingelegtes Gemüse)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Linsen mit Kurkuma und Wasser weich kochen.
2
Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebel in Ghee anbraten, in die Dal geben.
3
Reis separat dämpfen.
4
Saisongemüse zu einem würzigen Tarkari-Curry braten.
5
Dal, Reis, Tarkari und Achar zusammen auf einem Teller anrichten.
Mach es original
Linsen, Kurkuma und Gewürze für Dal Bhat gibt es in der Asia Boutique.
