Doenjang Jjigae ist einer der ältesten und alltäglichsten Eintöpfe Koreas. Im Zentrum steht Doenjang, die fermentierte Sojabohnenpaste mit langer Tradition.
Tofu, Zucchini und Kartoffeln köcheln in der herzhaften Brühe; der Eintopf kommt brodelnd im Steintopf auf den Tisch und wird mit Reis geteilt.
Portionen3
Zeit30 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Doenjang (Sojabohnenpaste)★3 EL
Tofu★200 g
Zucchini & Kartoffel★je 1 Stück
Zwiebel & Frühlingszwiebelje 1 Stück
Grüne Chili1 Stück
Knoblauch2 Zehen
Anchovis- oder Gemüsebrühe★700 ml
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Brühe aufsetzen und Doenjang darin auflösen.
2
Kartoffel und Zwiebel zugeben und weich köcheln.
3
Zucchini und Knoblauch zugeben.
4
Tofu in Würfeln einlegen und kurz ziehen lassen.
5
Mit Chili und Frühlingszwiebel vollenden, heiss servieren.
Mach es original
Doenjang ist das Herz dieses Eintopfs – die fermentierte Paste gibt es in der Asia Boutique.
