Anda Bhurji ist das indische Rührei: Eier, die mit Zwiebeln, Tomaten, Chili und Gewürzen krümelig gebraten werden - ein blitzschnelles Strassen- und Frühstücksgericht.
Von Mumbais Strassenständen bis in jede Hausküche ist es allgegenwärtig; serviert wird es mit Pav-Brötchen oder Roti.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Eier★4 Stück
Zwiebel & Tomate★je 1
Grüne Chili & Ingwer-Knoblauch★je etwas
Kurkuma & Garam Masala★je 1/2 TL
Koriandergrün1 Hd.
Pflanzenöl2 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Zwiebel, Chili und Ingwer-Knoblauch anbraten.
2
Tomate zugeben und einkochen.
3
Mit Kurkuma und Garam Masala würzen.
4
Verquirlte Eier zugeben und krümelig braten.
5
Mit Koriander bestreuen, mit Pav oder Roti servieren.
Mach es original
Garam Masala für Anda Bhurji gibt es in der Asia Boutique.
