Indien

Anda Curry

Name: Anda Curry
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Indien
Ingredients: 6 Stück Eier (hartgekocht); 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Tomaten; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; je 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala; 1/2 TL Chilipulver; 1 Hd. Koriander

Indisches Eiercurry in würziger Zwiebel-Tomaten-Sauce

Anda Curry – Eiercurry – ist ein beliebtes Alltagsgericht in ganz Indien und besonders in Bengalen und im Punjab verbreitet. Es ist schnell, sättigend und günstig.

Hartgekochte Eier werden kurz angebraten und in einer aromatischen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen geschmort – herzhaft, würzig und vielseitig.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Eier (hartgekocht)6 Stück
Zwiebeln2 Stück
Tomaten3 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masalaje 1 TL
Chilipulver1/2 TL
Koriander1 Hd.

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hartgekochte Eier schälen, einritzen und kurz anbraten.
Kreuzkümmel anrösten, Zwiebeln goldbraun braten.
Ingwer-Knoblauch und Tomaten einkochen.
Mit Kurkuma, Chili und Garam Masala würzen, Wasser zur Sauce angiessen.
Eier einlegen und ziehen lassen, mit Koriander servieren.

Mach es original

Garam Masala und Kreuzkümmel für Anda Curry gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken