Hoppers (Appa) sind fermentierte Reismehl-Pfannkuchen in Schälchenform, am Rand knusprig, in der Mitte weich - ein Eckpfeiler des sri-lankischen Frühstücks.
Beim Egg Hopper wird in die Mitte ein Ei geschlagen, das sanft gart. Dazu gibt es Lunu Miris, ein scharfes Zwiebel-Chili-Sambol.
Portionen4 Stück
Zeit90 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reismehl★250 g
Kokosmilch★300 ml
Trockenhefe & Zucker★1 TL + 1 TL
Eier★4 Stück
Salz1 Prise
Zwiebel & Chili (für Sambol)je etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reismehl, Kokosmilch, Hefe und Zucker zu einem Teig verrühren.
2
Zugedeckt 1-2 Stunden gehen lassen, bis er schäumt.
3
Teig in eine heisse, gewölbte Pfanne giessen und schwenken.
4
Ein Ei in die Mitte schlagen, zugedeckt garen.
5
Mit Lunu-Miris-Sambol servieren.
Mach es original
Reismehl und Kokosmilch für Egg Hopper gibt es in der Asia Boutique.
