Indonesien
Es Cendol
Indonesisches Eisdessert mit grünen Reisnudeln
Es Cendol ist ein erfrischendes Dessert aus Indonesien, das auch in Malaysia (als Cendol) verbreitet ist. Die grünen Reisnudeln werden mit Pandan gefärbt.
Über die wurmförmigen grünen Nudeln kommen Kokosmilch, Crushed Ice und vor allem Gula Melaka – flüssiger Palmzucker, der dem Ganzen seine tiefe Süsse gibt.
Zutaten
- Reismehl & Tapiokastärke100 g / 2 EL
- Pandan-Extrakt1 TL
- Kokosmilch400 ml
- Gula Melaka (Palmzucker)150 g
- Crushed Icenach Bedarf
- Prise Salz1 Prise
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Reismehl, Stärke, Pandan und Wasser zu einer dicken Masse kochen.
Masse durch eine Lochkelle ins Eiswasser drücken, Nudeln entstehen.
Gula Melaka mit etwas Wasser zu Sirup einkochen.
Kokosmilch mit einer Prise Salz erwärmen.
Cendol-Nudeln mit Eis, Kokosmilch und Sirup anrichten.
Mach es original
Pandan, Gula Melaka und Kokosmilch für Es Cendol gibt es in der Asia Boutique.