Vietnam

Gà Kho Gừng

Name: Gà Kho Gừng
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 700 g Pouletteile (mit Knochen); 1 grosses Stück Frischer Ingwer; 2 EL Zucker (für Karamell); 3 EL Fischsauce; je etwas Schalotten & Knoblauch; nach Geschmack Pfeffer & Chili; zum Garnieren Frühlingszwiebel

Vietnamesisches karamellisiertes Ingwer-Huhn

Gà Kho Gừng ist ein vietnamesisches Schmorgericht aus Huhn in einer Karamell-Fischsauce mit reichlich Ingwer - ein wärmendes Alltagsgericht.

Der dunkle Karamell gibt Farbe und Tiefe, der Ingwer eine angenehme Schärfe; geschmort, bis das Huhn zart und die Sauce sirupartig ist.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Pouletteile (mit Knochen)700 g
Frischer Ingwer1 grosses Stück
Zucker (für Karamell)2 EL
Fischsauce3 EL
Schalotten & Knoblauchje etwas
Pfeffer & Chilinach Geschmack
Frühlingszwiebelzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Zucker zu dunklem Karamell schmelzen.
Schalotten, Knoblauch und Poulet darin anbraten.
Mit Fischsauce und etwas Wasser aufgiessen.
Reichlich Ingwerstreifen zugeben und schmoren.
Einkochen, bis die Sauce sirupartig haftet, garnieren.

Mach es original

Fischsauce für Gà Kho Gừng gibt es in der Asia Boutique.

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