Thailand

Gaeng Hung Lay

Name: Gaeng Hung Lay
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 700 g Schweinebauch; 2 EL Hung-Lay-Currypulver; 1 grosses Stück Frischer Ingwer; 2 EL Tamarindenpaste; je etwas Knoblauch & Schalotten; je 1 EL Palmzucker & Sojasauce; zum Servieren Eingelegter Knoblauch

Nordthailändisches Schweinecurry mit Ingwer

Gaeng Hung Lay ist ein mildes, würziges Schweinecurry aus Nordthailand mit deutlichen burmesischen Einflüssen - ganz ohne Kokosmilch.

Reichlich Ingwer, Tamarinde und ein spezielles Hung-Lay-Gewürz geben dem geschmorten Schweinebauch seinen typisch warmen, leicht süsslichen Charakter.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Schweinebauch700 g
Hung-Lay-Currypulver2 EL
Frischer Ingwer1 grosses Stück
Tamarindenpaste2 EL
Knoblauch & Schalottenje etwas
Palmzucker & Sojasauceje 1 EL
Eingelegter Knoblauchzum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schweinebauch mit Currypulver und Knoblauch marinieren.
Schalotten und Knoblauch anbraten, Fleisch zugeben.
Mit Wasser, Tamarinde und Palmzucker aufgiessen.
Lange schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Geraspelten Ingwer zugeben, kurz ziehen lassen, servieren.

Mach es original

Hung-Lay-Gewürz und Tamarinde für Gaeng Hung Lay gibt es in der Asia Boutique.

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