Gaeng Som ist ein südthailändisches Curry ohne Kokosmilch, das seine leuchtende Farbe und intensive Säure von Tamarinde und einer Chili-Kurkuma-Paste erhält.
Mit Fisch und knackigem Gemüse ist es klar, scharf und erfrischend zugleich - ein Eckpfeiler der südthailändischen Küche.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Weisser Fisch (Filet)★500 g
Tamarindenpaste★3 EL
Gaeng-Som-Currypaste★2 EL
Daikon, Blumenkohl, Bohnen★400 g
Fischsauce & Palmzuckerje 1 EL
Wasser1 l
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Currypaste in Wasser auflösen und aufkochen.
2
Mit Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
3
Festes Gemüse zuerst, weiches später zugeben.
4
Fischstücke zum Schluss gar ziehen lassen.
5
Säure-Schärfe-Balance prüfen, mit Reis servieren.
Mach es original
Tamarinde und Currypaste für Gaeng Som gibt es in der Asia Boutique.
