Thailand
Gai Yang
Thailändisches gegrilltes Huhn aus dem Isaan
Gai Yang ist das gegrillte Huhn der Isaan-Region im Nordosten Thailands und ein Eckpfeiler der dortigen Strassenküche, oft zusammen mit Klebreis und Papayasalat.
Mariniert in Korianderwurzel, Knoblauch, weissem Pfeffer und Fischsauce, wird das Huhn langsam über Holzkohle gegrillt – duftend, saftig und leicht rauchig.
Zutaten
- Hähnchen (halbiert oder Teile)1 kg
- Korianderwurzel & Knoblauchje etwas
- Weisser Pfeffer1 TL
- Fischsauce & Sojasauceje 2 EL
- Austernsauce & Palmzuckerje 1 EL
- Kokosmilch3 EL
- Klebreis & Dipzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Korianderwurzel, Knoblauch und Pfeffer zu Paste zerstossen.
Mit Fisch-, Soja-, Austernsauce, Palmzucker und Kokosmilch verrühren.
Huhn mehrere Stunden darin marinieren.
Langsam über Holzkohle grillen und mehrfach bestreichen.
Goldbraun und durchgegart, mit Klebreis und Dip servieren.
Mach es original
Fischsauce, Palmzucker und Klebreis für Gai Yang gibt es in der Asia Boutique.