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Indien
Gajar Ka Halwa
Indischer Karottenpudding mit Kardamom
Gajar Ka Halwa ist ein nordindischer Karottenpudding, der über Stunden in Milch eingekocht wird, bis er dicht, sämig und tiefrot ist.
Mit Ghee, Kardamom und Nüssen verfeinert, ist er ein Winter- und Festtagsdessert, das besonders zu Diwali gereicht wird.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Karotten (fein gerieben)800 g
- Vollmilch750 ml
- Zucker120 g
- Ghee3 EL
- Kardamom4 Kapseln
- Mandeln & Pistazien1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Geriebene Karotten in Ghee anschwitzen.
Milch zugeben und unter Rühren einkochen lassen.
Wenn die Milch fast verdampft ist, Zucker einrühren.
Mit Kardamom würzen und weiter eindicken.
Mit gehackten Nüssen bestreuen, warm oder kalt servieren.
Mach es original
Kardamom und Ghee für Gajar Ka Halwa gibt es in der Asia Boutique.