Korea
Galbi
Marinierte Rinderrippchen vom koreanischen Grill
Galbi sind marinierte Rinderrippchen, das Herzstück des koreanischen Barbecues. Am Tisch über Holzkohle gegrillt, sind sie Geselligkeit und Genuss in einem.
Die süss-herzhafte Marinade aus Sojasauce, Birne, Knoblauch und Sesamöl macht das Fleisch zart und karamellisiert herrlich am Grill.
Zutaten
- Rinderrippchen (Galbi-Schnitt)1 kg
- Sojasauce6 EL
- Birne, gerieben1/2
- Knoblauch & Zuckerje 2 EL
- Sesamöl2 EL
- Frühlingszwiebeln & Sesamzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Sojasauce, Birne, Knoblauch, Zucker und Sesamöl zur Marinade verrühren.
Rippchen darin mindestens 4 Std. (oder über Nacht) marinieren.
Über Holzkohle oder in der Grillpfanne sehr heiss grillen.
Beidseitig karamellisieren lassen.
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln, Salat und Reis servieren.
Mach es original
Gute Sojasauce und geröstetes Sesamöl sind die Basis der Marinade. In der Asia Boutique erhältlich.