Koreanischer Eintopf mit Schweineknochen und Kartoffeln
Gamjatang ist ein herzhafter Eintopf aus Schweinerückenknochen und gilt als wärmendes Arbeiteressen, das traditionell über Stunden köchelt.
Perilla-Samen, Gochugaru und gegarte Kartoffeln geben dem Eintopf Tiefe; das zarte Fleisch löst sich von den Knochen – ein gemütliches Gericht zum Teilen.
Portionen4
Zeit120 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Schweinerückenknochen★1,2 kg
Kartoffeln★4 Stück
Gochugaru & Gochujang★je 2 EL
Perilla-Samen, gemahlen★3 EL
Knoblauch & Ingwerje etwas
Doenjang1 EL
Perillablätter & Frühlingszwiebel1 Bund
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Knochen blanchieren, abspülen und mit frischem Wasser aufsetzen.
2
Mit Ingwer und Knoblauch 90 Minuten köcheln.
3
Gochugaru, Gochujang und Doenjang einrühren.
4
Kartoffeln zugeben und weich garen.
5
Mit Perilla-Samen, Perillablättern und Frühlingszwiebel vollenden.
Mach es original
Gochugaru und Perilla-Samen geben Gamjatang seine Tiefe – in der Asia Boutique.
