Gan Bian Si Ji Dou - „trocken gebratene grüne Bohnen“ - ist ein Sichuan-Klassiker, bei dem die Bohnen so lange gebraten werden, bis ihre Haut blasig und runzelig wird.
Mit Ya Cai (eingelegtem Senfgemüse), Knoblauch und etwas Chili gewürzt, sind sie aussen knusprig, innen zart und intensiv aromatisch.
Portionen3
Zeit25 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Grüne Bohnen★400 g
Ya Cai (eingelegtes Senfgemüse)★3 EL
Knoblauch & Ingwer★je etwas
Getrocknete Chilinach Geschmack
Sojasauce & Sichuan-Pfeffer★je etwas
Pflanzenöl3 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Bohnen waschen, gut trocknen und in Stücke schneiden.
2
In heissem Öl scharf anbraten, bis die Haut runzelt, herausnehmen.
3
Ya Cai, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten.
4
Bohnen zurückgeben, mit Sojasauce und Sichuan-Pfeffer abschmecken.
5
Kurz durchschwenken und servieren.
Mach es original
Ya Cai und Sichuan-Pfeffer für Gan Bian Si Ji Dou gibt es in der Asia Boutique.
