Das Goa-Fischcurry vereint die Küstenküche Westindiens mit portugiesischen Einflüssen: Kokosmilch, Tamarinde und rote Chili ergeben eine cremig-säuerliche Sauce.
Frischer Fisch wird sanft in der Sauce gegart - ein Alltagsgericht der Fischerdörfer Goas, das mit Reis serviert wird.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Fischfilet (z.B. Dorade)★600 g
Kokosmilch★400 ml
Tamarindenpaste★2 EL
Getrocknete rote Chili & Koriandersamen★Gewürze
Kurkuma & Knoblauchje etwas
Zwiebel1 Stück
Curryblätter1 Zweig
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Chili, Koriander, Kurkuma und Knoblauch zu einer Paste mahlen.
2
Zwiebel anbraten, Paste zugeben und durchrösten.
3
Mit Kokosmilch und Tamarinde aufgiessen, abschmecken.
4
Fischstücke einlegen und sanft gar ziehen lassen.
5
Mit Curryblättern und Reis servieren.
Mach es original
Kokosmilch und Tamarinde für Goa-Fischcurry gibt es in der Asia Boutique.
