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Korea
Gyeranjjim
Koreanischer gedämpfter Eierstich
Gyeranjjim ist ein luftig-weicher, gedämpfter Eierstich, der in Korea als beliebte Beilage (Banchan) zu Grillgerichten und Reis gereicht wird.
Im heissen Tontopf gegart, geht die Masse souffléartig auf; mild gewürzt mit Salzgarnelen oder Dashi und mit Frühlingszwiebeln verfeinert.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Eier4 Stück
- Wasser oder Dashi200 ml
- Salzgarnelen (Saeujeot) oder Salz1 TL
- Frühlingszwiebel1 Stück
- Sesamöl1 TL
- Sesamzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Eier mit Wasser/Dashi und Salzgarnelen verquirlen und durchsieben.
Masse in einen kleinen Tontopf geben.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt garen und rühren, bis sie stockt.
Aufgehen lassen, bis sie souffléartig hochsteigt.
Mit Frühlingszwiebel, Sesam und Sesamöl servieren.
Mach es original
Saeujeot und Sesamöl für Gyeranjjim gibt es in der Asia Boutique.