Haleem ist ein dicker, herzhafter Eintopf aus Weizen, Linsen und Fleisch, der seinen Ursprung in der arabischen Harees-Tradition hat und über Persien nach Südasien kam.
Stundenlanges Köcheln und Zerstossen verwandelt die Zutaten in eine cremige, fast einheitliche Masse; besonders im Ramadan wird Haleem geschätzt.
Portionen6
Zeit180 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Lammfleisch★500 g
Weizen (geschält)★150 g
Gemischte Linsen★150 g
Zwiebeln (frittiert)★2 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste & Garam Masala★je 2 EL
Ghee4 EL
Ingwer, Chili, Koriander, Limettezum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Weizen und Linsen über Nacht einweichen.
2
Lamm mit Gewürzen weich schmoren.
3
Weizen und Linsen separat weich kochen.
4
Alles zusammen lange köcheln und zu cremiger Masse zerstossen.
5
Mit frittierten Zwiebeln, Ingwer, Chili und Limette garnieren.
Mach es original
Geschälter Weizen, Linsen und Garam Masala für Haleem gibt es in der Asia Boutique.
