Hayashi Rice ist ein Liebling der japanischen Yōshoku-Küche: zartes Rindergeschnetzeltes und Zwiebeln in einer samtigen, tomatig-braunen Sauce über Reis.
Verwandt mit dem japanischen Curry, aber milder und säuerlich-süss - ein Wohlfühlgericht, das seit der Meiji-Zeit in den Familien verankert ist.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Rindfleisch (dünn geschnitten)★400 g
Zwiebeln★2 Stück
Champignons200 g
Rotwein & Tomatenmark★100 ml + 2 EL
Demi-glace oder braune Sauce★400 ml
Butter & Mehlje 2 EL
Gekochter Reis★zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
2
Rindfleisch und Champignons zugeben und anbraten.
3
Mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark einrühren.
4
Demi-glace zugiessen und sämig einkochen, mit Mehlbutter binden.
5
Über Reis anrichten und servieren.
Mach es original
Demi-glace-Basis für Hayashi Rice gibt es in der Asia Boutique.
