Japan
Hiyashi Chuka
Japanische kalte Ramen für den Sommer
Hiyashi Chuka – „kaltes Chinesisch“ – ist ein erfrischendes japanisches Sommergericht aus kalten Ramen-Nudeln mit bunten Belägen und einer säuerlichen Sauce.
Die Nudeln werden eisgekühlt und fächerförmig mit Ei, Gurke, Schinken oder Garnelen belegt; eine Sauce aus Sojasauce, Essig und Sesamöl bindet alles.
Zutaten
- Ramen-Nudeln2 Portionen
- Eier (für dünnes Omelett)2 Stück
- Garnelen oder Schinken150 g
- Gurke & Tomateje 1/2
- Sojasauce & Reisessigje 3 EL
- Zucker & Sesamölje 1 EL
- Sesam & Ingwer (eingelegt)zum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Ramen-Nudeln kochen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen.
Ei zu dünnem Omelett braten und in Streifen schneiden.
Gurke, Tomate und Eiweiss-Streifen vorbereiten.
Sojasauce, Essig, Zucker und Sesamöl zur Sauce verrühren.
Nudeln anrichten, Beläge auffächern, mit Sauce übergiessen.
Mach es original
Ramen-Nudeln, Reisessig und Sesamöl für Hiyashi Chuka gibt es in der Asia Boutique.