China
Hong You Chao Shou
Sichuan-Wan-Tan in Chiliöl
Hong You Chao Shou sind Sichuan-Wan-Tan, die nicht in Suppe, sondern in einer würzigen Sauce aus rotem Chiliöl serviert werden - „Chao Shou“ bedeutet „verschränkte Arme“ und beschreibt die Faltform.
Die zarten Schweinefleisch-Täschchen baden in einer Sauce aus Chiliöl, Knoblauch, schwarzem Essig und etwas Zucker - prickelnd, scharf und aromatisch.
Zutaten
- Wan-Tan-Blätter30 Stück
- Schweinehack250 g
- Chiliöl3 EL
- Schwarzer Reisessig & Sojasauceje 1 EL
- Knoblauch3 Zehen
- Zucker & Sichuan-Pfefferje etwas
- Frühlingszwiebeletwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schweinehack mit Ingwer, Sojasauce und etwas Wasser würzen.
Je einen Löffel Füllung in die Blätter setzen und verschränkt falten.
Chiliöl, Essig, Sojasauce, Knoblauch und Zucker zur Sauce verrühren.
Wan Tan in siedendem Wasser garen, bis sie aufschwimmen.
Abtropfen, mit der Chiliöl-Sauce übergiessen, garnieren.
Mach es original
Chiliöl und schwarzen Reisessig für Hong You Chao Shou gibt es in der Asia Boutique.