Thailändischer Fisch-Curry-Pudding im Bananenblatt
Hor Mok ist ein gedämpfter Fisch-Curry-Pudding, der traditionell in kleinen Bananenblatt-Schalen serviert wird - eine feine Spezialität der zentralthailändischen Küche.
Currypaste, Kokosmilch und Ei binden den Fisch zu einer luftig-cremigen Masse, die über Thai-Basilikum gedämpft wird.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Weisser Fisch (Filet)★500 g
Rote Currypaste★3 EL
Kokosmilch★300 ml
Eier★2 Stück
Kaffirlimettenblätter★4 Stück
Thai-Basilikum & Chinakohl1 Hd.
Fischsauce & Reismehlje 1 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Fisch in Stücke schneiden, mit Currypaste und Ei verrühren.
2
Kokosmilch nach und nach einarbeiten, bis die Masse cremig ist.
3
Mit Fischsauce abschmecken, Limettenblätter unterheben.
4
Schälchen mit Basilikum auslegen, Masse einfüllen.
5
15-20 Minuten dämpfen, mit Kokossahne garnieren.
Mach es original
Currypaste und Kaffirlimettenblätter für Hor Mok gibt es in der Asia Boutique.
