China
Suan La Tang
Die scharf-saure Suppe der Sichuan-Küche
Suan La Tang – „sauer-scharfe Suppe“ – ist ein Klassiker aus Sichuan, der Wärme und Belebung zugleich verspricht. Die Säure kommt vom Reisessig, die Schärfe vom weissen Pfeffer.
Seidiger Tofu, Pilze und ein feiner Eierfaden schweben in der gebundenen, dunklen Brühe – herzhaft, würzig und in einer halben Stunde fertig.
Zutaten
- Tofu200 g
- Shiitake & Mu-Err-Pilze1 Hd.
- Schweinefleisch (optional)100 g
- Reisessig3 EL
- Weisser Pfeffer1 TL
- Sojasauce & Speisestärkeje 2 EL
- Ei1
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Pilze einweichen, mit Tofu und Fleisch in Streifen schneiden.
Brühe aufkochen, Pilze, Tofu und Fleisch zugeben.
Mit Sojasauce, Reisessig und weissem Pfeffer abschmecken.
Mit angerührter Stärke binden, bis die Suppe sämig ist.
Verquirltes Ei unter Rühren einlaufen lassen. Heiss servieren.
Mach es original
Reisessig, weisser Pfeffer und Mu-Err-Pilze machen das typische Aroma. In der Asia Boutique erhältlich.