Hotteok ist ein süsser, gefüllter Hefepfannkuchen und ein Wahrzeichen koreanischer Strassenstände, besonders im Winter, wenn er dampfend aus der Pfanne kommt.
Beim Braten karamellisiert die Füllung aus braunem Zucker, Zimt und Nüssen zu einem flüssigen Kern – aussen knusprig, innen warm und sirupartig.
Portionen6 Stück
Zeit90 Min. (mit Gehzeit)
NiveauMittel
Zutaten
Mehl & etwas Klebreismehl★250 g / 2 EL
Trockenhefe & Zucker★1 TL / 1 EL
Warme Milch oder Wasser★180 ml
Brauner Zucker (Füllung)★60 g
Zimt★1 TL
Gehackte Walnüsse oder Erdnüsse3 EL
Öl zum Bratennach Bedarf
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hefeteig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
2
Braunen Zucker, Zimt und Nüsse zur Füllung mischen.
3
Teig portionieren, flach drücken und Füllung einschliessen.
4
In der Pfanne mit Öl flach drücken und beidseitig goldbraun braten.
5
Kurz abkühlen lassen, dann warm geniessen.
Mach es original
Klebreismehl und Zimt für Hotteok gibt es in der Asia Boutique.
