Hủ Tiếu ist die Nudelsuppe Südvietnams und des Mekongdeltas, mit Wurzeln in der chinesisch-teochewischen Küche - bekannt für ihre besonders klare, süssliche Schweinebrühe.
Serviert mit Schweinefleisch, Garnelen und je nach Region als Suppe oder „trocken“ (Brühe separat), mit knackigen Kräutern und Sojasprossen.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Schweineknochen & Schweinefleisch★800 g
Hủ-Tiếu-Reisnudeln★400 g
Garnelen★200 g
Getrocknete Tintenfische (optional)2 Stück
Fischsauce & Steinzucker★je etwas
Sojasprossen & Sellerie1 Hd.
Frühlingszwiebel & Röstknoblauchzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Schweineknochen mehrere Stunden zu klarer Brühe köcheln, abschäumen.
2
Mit Fischsauce und Steinzucker mild abschmecken.
3
Schweinefleisch und Garnelen darin gar ziehen lassen.
4
Reisnudeln blanchieren und in Schalen geben.
5
Mit Brühe übergiessen, mit Sprossen und Röstknoblauch garnieren.
Mach es original
Hủ-Tiếu-Nudeln und Fischsauce gibt es in der Asia Boutique.
