Korea

Janchi Guksu

Name: Janchi Guksu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 200 g Dünne Weizennudeln (Somyeon); für die Brühe Getrocknete Sardellen & Seetang; 1 Stück Ei; je etwas Zucchini & Karotte; je 1 EL Sojasauce & Sesamöl; zum Garnieren Frühlingszwiebel & Seetang

Koreanische Festnudeln in klarer Brühe

Janchi Guksu - „Bankettnudeln“ - sind dünne Weizennudeln in einer leichten Sardellen-Seetang-Brühe, traditionell bei Hochzeiten und Festen serviert.

Die langen Nudeln symbolisieren ein langes Leben und Glück; garniert wird mit Eierstreifen, Zucchini und Seetang.

Portionen2

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Dünne Weizennudeln (Somyeon)200 g
Getrocknete Sardellen & Seetangfür die Brühe
Ei1 Stück
Zucchini & Karotteje etwas
Sojasauce & Sesamölje 1 EL
Frühlingszwiebel & Seetangzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Sardellen-Seetang-Brühe kochen und abseihen, mit Sojasauce abschmecken.
Ei zu einem dünnen Omelett braten und in Streifen schneiden.
Zucchini und Karotte fein anbraten.
Somyeon kochen, kalt abschrecken und in Schalen geben.
Mit heisser Brühe übergiessen, mit Garnituren belegen.

Mach es original

Somyeon und getrocknete Sardellen für Janchi Guksu gibt es in der Asia Boutique.

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