Korea
Jjajangmyeon
Koreanische Nudeln in schwarzer Bohnensauce
Jjajangmyeon entstand in der chinesischen Gemeinde von Incheon und wurde zum koreanischen Lieblingsessen. Es basiert auf der gerösteten schwarzen Bohnenpaste Chunjang.
Dicke Weizennudeln werden mit einer sämigen Sauce aus Schweinefleisch, Zwiebeln und Chunjang serviert – ein Klassiker für Lieferdienste und Umzugstage.
Zutaten
- Weizennudeln (dick)300 g
- Chunjang (schwarze Bohnenpaste)3 EL
- Schweinefleisch, gewürfelt200 g
- Zwiebel2 Stück
- Zucchini & Kartoffelje 1 Stück
- Speisestärke1 EL
- Zucker & Sesamölje 1 TL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Chunjang in reichlich Öl kurz anbraten, bis die Bitterkeit weicht.
Schweinefleisch anbraten, Zwiebel und Gemüse zugeben.
Geröstete Paste unterrühren, mit Wasser ablöschen.
Mit angerührter Stärke binden, mit Zucker abschmecken.
Nudeln kochen, Sauce darübergeben, sofort servieren.
Mach es original
Chunjang ist das Herz von Jjajangmyeon – die schwarze Bohnenpaste gibt es in der Asia Boutique.