Kai Jeow ist das thailändische Alltagsomelett und ein Klassiker der schnellen Reisgerichte. Anders als ein französisches Omelett wird es in viel heissem Öl knusprig frittiert.
Mit Fischsauce gewürzt, geht der Teig im heissen Öl wunderbar auf und wird aussen goldbraun und luftig – serviert über Reis mit Chili-Sauce.
Portionen2
Zeit15 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Eier★3 Stück
Fischsauce★1 EL
Reismehl (für Luftigkeit)1 TL
Limettensaft1 TL
Frühlingszwiebel2 Stück
Pflanzenöl★reichlich
Gekochter Reis & Srirachazum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Eier mit Fischsauce, Reismehl und Limettensaft kräftig verquirlen.
2
Frühlingszwiebel unterheben.
3
Öl in der Pfanne sehr heiss werden lassen.
4
Eimasse hineingiessen, sie geht sofort auf und wird knusprig.
5
Goldbraun wenden, abtropfen, über Reis mit Sriracha servieren.
Mach es original
Fischsauce und Sriracha für Kai Jeow gibt es in der Asia Boutique.
