Philippinen
Kaldereta
Philippinischer Rindereintopf in Tomaten-Leber-Sauce
Kaldereta ist ein festlicher philippinischer Schmortopf, der zu Feiern und Fiestas serviert wird. Sein Name geht auf das spanische „caldereta“ und die Kolonialzeit zurück.
Rindfleisch schmort in einer reichhaltigen Tomatensauce, die mit Leberpastete sämig gebunden wird; Paprika, Oliven und Käse geben dem Eintopf seine besondere Tiefe.
Zutaten
- Rindfleisch (Schmorstück), gewürfelt800 g
- Tomatensauce & Leberpastete400 g / 3 EL
- Paprika (rot & grün)2 Stück
- Kartoffeln & Karottenje 2 Stück
- Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerje etwas
- Grüne Oliven & Chili1 Hd.
- Geriebener Käse2 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Rindfleisch rundum anbraten, herausnehmen.
Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, Tomatensauce zugeben.
Fleisch zurückgeben, mit Wasser bedecken, 90 Minuten schmoren.
Kartoffeln, Karotten und Paprika zugeben und garen.
Mit Leberpastete, Oliven und Käse zur sämigen Sauce vollenden.
Mach es original
Leberpastete und Lorbeer für Kaldereta gibt es in der Asia Boutique.