Japan
Katsudon
Paniertes Schweineschnitzel auf Ei und Reis
Katsudon vereint das knusprige Tonkatsu-Schnitzel mit einer süsslichen Dashi-Brühe und Ei über dampfendem Reis. Es entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Tokio.
In Japan gilt es als Glücksbringer vor Prüfungen – „katsu“ klingt wie das Wort für „gewinnen“. Ein herzhaftes Reisschüssel-Gericht für jeden Tag.
Zutaten
- Schweineschnitzel2 Stück
- Panko-Brösel & Ei (zum Panieren)nach Bedarf
- Eier (für den Guss)3 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Dashi150 ml
- Sojasauce & Mirinje 2 EL
- Gekochter Reis2 Schalen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schnitzel salzen, in Mehl, Ei und Panko wenden, goldbraun frittieren.
Dashi mit Sojasauce und Mirin aufkochen, Zwiebel darin weich garen.
Geschnittenes Schnitzel in die Brühe legen.
Verquirlte Eier darübergeben und nur kurz stocken lassen.
Auf den Reis gleiten lassen und sofort servieren.
Mach es original
Panko, Dashi und Mirin machen ein echtes Katsudon aus – alles in der Asia Boutique erhältlich.