Khanom Jeen Nam Ya gehört zu den ältesten Gerichten Thailands: frische fermentierte Reisnudeln, übergossen mit einer würzigen Fisch-Currysauce (Nam Ya).
Die Sauce wird aus zerpflücktem Fisch, Currypaste und Krachai (Fingerwurz) gekocht; dazu reicht man rohes Gemüse und Kräuter zum Selbstbedienen.
Portionen4
Zeit70 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Khanom-Jeen-Reisnudeln★400 g
Weisser Fisch (Filet)★400 g
Currypaste & Krachai (Fingerwurz)★je etwas
Kokosmilch★400 ml
Fischsauce★2 EL
Rohes Gemüse & Thai-Kräuterzum Servieren
Hartgekochte Eieroptional
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Fisch garen und vom Sud trennen, fein zerpflücken.
2
Currypaste und Krachai mit etwas Sud zu einer Paste mörsern.
3
Paste anbraten, mit Kokosmilch und Fischsud aufgiessen.
4
Fisch zugeben, mit Fischsauce abschmecken, köcheln lassen.
5
Reisnudeln anrichten, Sauce darüber, mit Gemüse und Kräutern servieren.
Mach es original
Khanom-Jeen-Nudeln und Currypaste gibt es in der Asia Boutique.
