Khanom Krok sind kleine, halbkugelförmige Kokos-Küchlein, die in speziellen Mulden-Pfannen gebacken werden - ein uralter, beliebter Strassensnack Thailands.
Unten knusprig, oben cremig, vereinen sie eine leicht salzige Reismehl-Basis mit einer süssen Kokostopping; oft mit Mais oder Frühlingszwiebel verfeinert.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reismehl★150 g
Kokosmilch★400 ml
Gekochter Reis (für die Basis)50 g
Zucker & Salz★je etwas
Reismehl-Stärke1 EL
Mais oder Frühlingszwiebelzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reismehl, etwas Kokosmilch und Reis zu einem glatten Basis-Teig mixen.
2
Für die Topping-Schicht Kokosmilch mit Zucker und Salz verrühren.
3
Mulden-Pfanne einölen und stark erhitzen.
4
Erst Basis-Teig, dann Kokostopping einfüllen.
5
Zugedeckt backen, bis der Rand knusprig ist; herauslösen.
Mach es original
Reismehl und Kokosmilch für Khanom Krok gibt es in der Asia Boutique.
