Khao Kha Moo ist ein thailändisch-chinesischer Strassenklassiker: in Sojasauce, Zimt und Sternanis weich geschmorte Schweinshaxe, serviert auf dampfendem Reis.
Ein weich gekochtes Ei, eingelegtes Gemüse und eine scharfe Chili-Knoblauch-Sauce machen das herzhafte Gericht komplett.
Portionen4
Zeit120 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Schweinshaxe★1,2 kg
Sojasauce (hell & dunkel)★je 3 EL
Zimt, Sternanis, Fünf-Gewürze★Gewürze
Palmzucker & Knoblauch★je etwas
Eier4 Stück
Gekochter Reis★zum Servieren
Chili & Reisessig (für die Sauce)etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Knoblauch und Gewürze anrösten.
2
Schweinshaxe mit Sojasauce, Palmzucker und Wasser aufsetzen.
3
Zugedeckt rund 2 Stunden weich schmoren, Eier mitziehen lassen.
4
Chili, Knoblauch und Reisessig zur scharfen Sauce mörsern.
5
Haxe und Ei auf Reis anrichten, mit Sauce servieren.
Mach es original
Sternanis und Fünf-Gewürze für Khao Kha Moo gibt es in der Asia Boutique.
