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Thailand
Khao Man Gai
Thailändischer Reis mit pochiertem Poulet
Khao Man Gai ist die thailändische Version des Hainan-Hühnerreises, von chinesischen Einwanderern mitgebracht und zum Strassenklassiker geworden.
Zart pochiertes Poulet liegt auf Reis, der in der Hühnerbrühe mit Knoblauch und Ingwer gegart wurde - dazu eine scharfe Sojabohnen-Chili-Sauce.
Portionen3
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Ganzes Pouletteil (Schenkel/Brust)600 g
- Jasminreis300 g
- Ingwer & Knoblauchje etwas
- Fermentierte Sojabohnenpaste (Taucheo)2 EL
- Chili & Limettefür die Sauce
- Gurke & Korianderzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Poulet in Wasser mit Ingwer sanft pochieren, Brühe aufbewahren.
Knoblauch anbraten, Reis darin anschwitzen.
Reis in der Hühnerbrühe garen.
Sojabohnenpaste, Chili, Limette und etwas Brühe zur Sauce rühren.
Poulet schneiden, auf Reis anrichten, mit Sauce servieren.
Mach es original
Jasminreis und Taucheo für Khao Man Gai gibt es in der Asia Boutique.