Thailand
Khao Mok Gai
Thailändischer Kurkuma-Reis mit Huhn (Thai-Biryani)
Khao Mok Gai ist die thailändische Variante des Biryani und stammt aus der muslimischen Gemeinschaft Südthailands. Reis und Huhn garen zusammen in einem Topf.
Kurkuma färbt den duftenden Reis golden, eine grüne Dip-Sauce mit Koriander und Chili sorgt für Frische und Schärfe – ein festliches, einfaches Reisgericht.
Zutaten
- Hähnchenteile800 g
- Basmati- oder Jasminreis400 g
- Kurkuma & Currypulverje 1 TL
- Kreuzkümmel, Koriander, KardamomGewürze
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwerje etwas
- Hühnerbrühe600 ml
- Koriander & Chili (Dip)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Huhn mit Kurkuma, Currypulver und Gewürzen marinieren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, Huhn zugeben.
Gewaschenen Reis und Brühe in denselben Topf geben.
Zugedeckt garen, bis Reis und Huhn weich sind.
Mit grüner Koriander-Chili-Dip-Sauce und Röstzwiebeln servieren.
Mach es original
Kurkuma, Kardamom und Jasminreis für Khao Mok Gai gibt es in der Asia Boutique.