Indonesische Reisbällchen mit flüssigem Palmzucker
Klepon sind kleine grüne Klebreisbällchen aus Indonesien, gefüllt mit Palmzucker und in Kokosraspeln gewälzt. Sie gehören zu den klassischen Kuih-Süssigkeiten.
Beim Hineinbeissen läuft der geschmolzene Gula Melaka heraus – eine süsse Überraschung; Pandan färbt den Teig grün und gibt ihm sein typisches Aroma.
Portionen20 Stück
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Klebreismehl★200 g
Pandan-Extrakt★1 TL
Gula Melaka (Palmzucker), gehackt★100 g
Geraspelte Kokosnuss★100 g
Prise Salz1 Prise
Warmes Wassernach Bedarf
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Klebreismehl mit Pandan und warmem Wasser zu Teig kneten.
2
Kokosraspel mit einer Prise Salz kurz dämpfen.
3
Teig portionieren, Palmzucker einschliessen, zu Kugeln rollen.
4
In siedendem Wasser garen, bis sie aufschwimmen.
5
Abtropfen und in der Kokosraspel wälzen.
Mach es original
Klebreismehl, Pandan und Gula Melaka für Klepon gibt es in der Asia Boutique.
