Kongguksu ist eine erfrischende kalte Nudelsuppe, die in Korea besonders im heissen Sommer gegessen wird. Ihre cremige Brühe besteht aus pürierten Sojabohnen.
Die nussige, eisgekühlte Sojamilch wird über Weizennudeln gegossen und mit Gurke, Tomate und Sesam belegt – nahrhaft, kühlend und überraschend sättigend.
Portionen2
Zeit40 Min. (+ Einweichen)
NiveauMittel
Zutaten
Getrocknete Sojabohnen★150 g
Weizennudeln (Somyeon)★200 g
Gerösteter Sesam★2 EL
Salz★nach Geschmack
Gurke1/2 Stück
Tomate1 Stück
Eiswürfelnach Bedarf
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Sojabohnen über Nacht einweichen, dann weich kochen.
2
Mit kaltem Wasser und Sesam fein zu cremiger Milch pürieren.
3
Die Sojamilch mit Salz abschmecken und kühlen.
4
Nudeln kochen, abschrecken und in Schalen geben.
5
Eiskalte Sojamilch angiessen, mit Gurke und Tomate belegen.
Mach es original
Sojabohnen und Sesam für Kongguksu gibt es in der Asia Boutique.
