Thailand

Kuay Teow Kua Gai

Name: Kuay Teow Kua Gai
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 400 g Breite Reisbandnudeln (frisch); 250 g Pouletbrust; 2 Stück Eier; je 1 EL Sojasauce & Austernsauce; 2 Zehen Knoblauch; einige Blätter Kopfsalat; etwas Eingelegte Tintenfisch-Stücke (optional)

Gebratene Reisbandnudeln mit Poulet und Ei

Kuay Teow Kua Gai ist ein Bangkoker Strassenklassiker chinesischen Ursprungs: breite Reisbandnudeln, im Wok mit Poulet und Ei nur leicht gebraten.

Anders als Pad See Ew bleiben die Nudeln blass und weich, mit angeröstetem Rand; serviert auf knackigem Salat mit Chili-Essig.

Portionen2

Zeit25 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Breite Reisbandnudeln (frisch)400 g
Pouletbrust250 g
Eier2 Stück
Sojasauce & Austernsauceje 1 EL
Knoblauch2 Zehen
Kopfsalateinige Blätter
Eingelegte Tintenfisch-Stücke (optional)etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Poulet in Streifen in heissem Wok anbraten.
Knoblauch und Nudeln zugeben, mit Soja- und Austernsauce würzen.
Nudeln nur leicht bräunen, an den Rand schieben.
Ei aufschlagen, kurz stocken lassen, alles vermengen.
Auf Salatblättern anrichten, mit Chili-Essig servieren.

Mach es original

Reisbandnudeln und Austernsauce für Kuay Teow Kua Gai gibt es in der Asia Boutique.

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