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Philippinen
Laing
Taroblätter in Kokosmilch aus Bicol
Laing ist eine Spezialität der Region Bicol auf den Philippinen: getrocknete Taroblätter, die sanft in cremiger Kokosmilch geschmort werden.
Ingwer, Chili und Garnelenpaste geben Tiefe; wichtig ist, die Blätter nicht zu rühren, damit sie nicht kratzig werden.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Getrocknete Taroblätter60 g
- Kokosmilch600 ml
- Garnelenpaste (Bagoong)1 EL
- Ingwer & Knoblauchje etwas
- Chili (Siling Labuyo)nach Geschmack
- Schalotten2 Stück
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Ingwer, Knoblauch und Schalotten in einem Topf schichten.
Taroblätter darauflegen, Kokosmilch und Garnelenpaste zugeben.
Ohne Rühren sanft köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
Chili zugeben und die Kokosmilch eindicken lassen.
Erst zum Schluss vorsichtig durchmengen, mit Reis servieren.
Mach es original
Taroblätter und Kokosmilch für Laing gibt es in der Asia Boutique.