Thailand

Larb Gai

Name: Larb Gai
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 400 g Hähnchenhackfleisch; 2 EL Klebreis (geröstet, gemahlen); je 2 EL Fischsauce & Limette; 1 TL Chiliflocken; je 2 Schalotten & Frühlingszwiebeln; 1 Hd. Minze & Koriander

Würziger Hähnchen-Hacksalat aus dem Isaan

Larb ist der Nationalsalat des Isaan (und von Laos): würziges Hackfleisch, abgeschmeckt mit Limette, Fischsauce und gerösteter Reismehl-Note.

Geröstetes, gemahlenes Klebreis (Khao Khua) gibt Larb sein typisches Aroma und einen feinen Biss. Frische Kräuter machen ihn lebendig.

Portionen2

Zeit25 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Hähnchenhackfleisch400 g
Klebreis (geröstet, gemahlen)2 EL
Fischsauce & Limetteje 2 EL
Chiliflocken1 TL
Schalotten & Frühlingszwiebelnje 2
Minze & Koriander1 Hd.

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Klebreis in der trockenen Pfanne goldbraun rösten und mörsern.
Hackfleisch ohne Öl mit etwas Wasser krümelig garen.
Vom Herd nehmen, mit Fischsauce, Limette und Chili abschmecken.
Reismehl, Schalotten und Kräuter unterheben.
Lauwarm mit Salatblättern und Klebreis servieren.

Mach es original

Fischsauce und geröstetes Klebreismehl machen den echten Larb. In der Asia Boutique erhältlich.

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