China

Lo Mai Gai

Name: Lo Mai Gai
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Klebreis; 300 g Pouletschenkel; 1 Stück Chinesische Wurst (Lap Cheong); 4 Stück Getrocknete Shiitake; je 1 EL Austernsauce & Sojasauce; 4 Stück Getrocknete Lotusblätter; 1 TL Sesamöl

Klebreis mit Huhn im Lotusblatt

Lo Mai Gai ist ein kantonesischer Dim-Sum-Klassiker: gewürzter Klebreis mit Huhn, chinesischer Wurst und Pilzen, eingewickelt in ein Lotusblatt und gedämpft.

Das Lotusblatt gibt dem Reis beim Dämpfen ein feines, erdiges Aroma; ein sättigendes Teehaus-Gericht, das gern zum Yum Cha gereicht wird.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Klebreis400 g
Pouletschenkel300 g
Chinesische Wurst (Lap Cheong)1 Stück
Getrocknete Shiitake4 Stück
Austernsauce & Sojasauceje 1 EL
Getrocknete Lotusblätter4 Stück
Sesamöl1 TL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Klebreis über Nacht einweichen, Lotusblätter einweichen.
Poulet mit Austern- und Sojasauce marinieren, mit Wurst und Shiitake anbraten.
Klebreis halbgar dämpfen.
Reis und Füllung in die Lotusblätter packen und verschliessen.
Päckchen 30 Minuten dämpfen, vor dem Servieren öffnen.

Mach es original

Klebreis und Lotusblätter für Lo Mai Gai gibt es in der Asia Boutique.

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