Kambodscha

Lok Lak

Name: Lok Lak
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 500 g Rinderfilet, gewürfelt; je 1 EL Austernsauce & Sojasauce; je 1 TL Tomatenmark & Zucker; 3 Zehen Knoblauch; 1 Teller Salat, Tomate, Zwiebel; für den Dip Limette & Kampot-Pfeffer; nach Wunsch Spiegelei

Kambodschanisches gewürfeltes Rind mit Limettenpfeffer

Lok Lak (Loc Lac) ist ein beliebtes kambodschanisches Gericht und zeigt – wie die vietnamesische Variante – den französischen Einfluss in der Region.

Mariniertes Rindfleisch wird kurz scharf angebraten und auf Salat angerichtet; der typische Dip aus Limette, Salz und schwarzem Kampot-Pfeffer macht es unverwechselbar.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Rinderfilet, gewürfelt500 g
Austernsauce & Sojasauceje 1 EL
Tomatenmark & Zuckerje 1 TL
Knoblauch3 Zehen
Salat, Tomate, Zwiebel1 Teller
Limette & Kampot-Pfefferfür den Dip
Spiegeleinach Wunsch

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rindfleisch mit Austern-, Sojasauce, Tomatenmark und Zucker marinieren.
Limetten-Pfeffer-Dip aus Limette, Salz und Pfeffer anrühren.
Salat, Tomate und Zwiebel auf einem Teller anrichten.
Rindfleisch in sehr heisser Pfanne kurz scharf anbraten.
Auf dem Salat anrichten, mit Dip und Spiegelei servieren.

Mach es original

Kampot-Pfeffer und Austernsauce für Lok Lak gibt es in der Asia Boutique.

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