Lontong sind feste Reiskuchen, die in Bananenblättern gegart werden - eine indonesische Festtags- und Frühstücksgrundlage, hier als Lontong Sayur serviert.
Die Reiskuchen werden in einer milden Kokossuppe mit Chayote und Tofu serviert; ein beliebtes Feiertagsessen, etwa zum Lebaran.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Reis (für Lontong)★300 g
Bananenblätter (oder Form)★nach Bedarf
Kokosmilch★500 ml
Chayote & Tofu★je 200 g
Schalotten, Knoblauch, Kerzennüsse★Gewürzpaste
Galgant, Lorbeer, ZitronengrasAromaten
Sambal & Röstzwiebelnzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reis fest in Bananenblätter wickeln und lange kochen, bis Lontong entsteht.
2
Gewürzpaste mit Galgant und Zitronengras anbraten.
3
Mit Kokosmilch aufgiessen, Chayote und Tofu garen.
4
Lontong in Scheiben schneiden.
5
Reiskuchen in der Kokossuppe anrichten, mit Sambal servieren.
Mach es original
Kokosmilch und Galgant für Lontong Sayur gibt es in der Asia Boutique.
