Lu Rou Fan gilt als Inbegriff der taiwanesischen Hausmannskost und als heimliches Nationalgericht. Fein gewürfelter Schweinebauch schmort langsam in Sojasauce.
Fünf-Gewürze-Pulver und Reiswein geben der Sauce ihre Tiefe; serviert über dampfendem Reis ist es ein günstiges, wärmendes Alltagsgericht.
Portionen4
Zeit75 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Schweinebauch, fein gewürfelt★500 g
Schalotten, frittiert★3 EL
Sojasauce (hell & dunkel)★je 2 EL
Fünf-Gewürze-Pulver★1 TL
Shaoxing-Wein & Rohrzuckerje 1 EL
Knoblauch & Ingwerje etwas
Gekochter Reis4 Schalen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Schweinebauch im Topf ohne Öl knusprig anbraten.
2
Knoblauch, Ingwer und frittierte Schalotten zugeben.
3
Mit Sojasauce, Wein, Zucker und Fünf-Gewürze ablöschen.
4
Mit Wasser bedeckt 60 Minuten sanft schmoren lassen.
5
Über Reis schöpfen, gern mit halbem Ei servieren.
Mach es original
Fünf-Gewürze-Pulver, frittierte Schalotten und Shaoxing-Wein gibt es in der Asia Boutique.
