Machher Jhol ist das alltägliche Fischcurry Bengalens und gehört in Westbengalen und Bangladesch zum täglichen Reisgericht. Senföl gibt ihm seinen charakteristischen Geschmack.
Eine leichte, würzige Sauce aus Tomaten, Kurkuma und Panch Phoron umhüllt zarte Fischstücke – aromatisch, scharf und doch erfrischend leicht.
Portionen4
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Fischsteaks (z.B. Rohu oder Karpfen)★600 g
Senföl★3 EL
Panch Phoron (5-Gewürz-Mischung)★1 TL
Tomaten★2 Stück
Kurkuma & Chilipulver★je 1 TL
Ingwer-Paste1 EL
Koriander1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Fisch mit Kurkuma und Salz einreiben, in Senföl anbraten.
2
Im selben Öl Panch Phoron aufploppen lassen.
3
Ingwer, Tomaten, Kurkuma und Chili einkochen.
4
Mit Wasser zur Sauce aufgiessen, kurz köcheln.
5
Fisch einlegen und ziehen lassen, mit Koriander servieren.
Mach es original
Senföl und Panch Phoron für Machher Jhol gibt es in der Asia Boutique.
