China

Mala Xiang Guo

Name: Mala Xiang Guo
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 300 g Rindfleisch (dünn geschnitten); 400 g Lotuswurzel, Kartoffel, Pilze; je 2 EL Getrocknete Chili & Sichuan-Pfeffer; 2 EL Doubanjiang; je etwas Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel; 4 EL Öl; zum Garnieren Sesam

Sichuan-Pfanne nach Wahl, betäubend-scharf

Mala Xiang Guo ist eine „trockene Hotpot“-Pfanne aus Sichuan: man wählt Zutaten frei aus, die dann mit Mala-Gewürz im Wok gebraten werden.

„Má-là“ steht für die typische Kombination aus betäubendem Sichuan-Pfeffer und brennender Chili - intensiv, ölig und herrlich aromatisch.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Rindfleisch (dünn geschnitten)300 g
Lotuswurzel, Kartoffel, Pilze400 g
Getrocknete Chili & Sichuan-Pfefferje 2 EL
Doubanjiang2 EL
Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebelje etwas
Öl4 EL
Sesamzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Festes Gemüse vorblanchieren.
Chili und Sichuan-Pfeffer in Öl mit Doubanjiang anrösten.
Knoblauch, Ingwer und Rindfleisch zugeben und anbraten.
Gemüse zugeben und kräftig durchschwenken.
Mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreut servieren.

Mach es original

Doubanjiang und Sichuan-Pfeffer für Mala Xiang Guo gibt es in der Asia Boutique.

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