Indien

Malai Kofta

Name: Malai Kofta
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 300 g Kartoffeln, gekocht; 150 g Paneer, gerieben; 3 EL Speisestärke; 400 g / 50 g Tomaten & Cashewkerne; je etwas Zwiebel & Ingwer-Knoblauch; 100 ml Sahne; je etwas Garam Masala & Kardamom

Gemüsebällchen in cremiger Tomaten-Cashewsauce

Malai Kofta ist ein festliches vegetarisches Gericht der nordindischen Mogulküche. „Malai“ bedeutet Sahne und verweist auf die reichhaltige Sauce.

Bällchen aus Kartoffel und Paneer schwimmen in einer samtigen Sauce aus Tomaten, Cashew und Sahne – mild gewürzt und festlich elegant.

Portionen4

Zeit70 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Kartoffeln, gekocht300 g
Paneer, gerieben150 g
Speisestärke3 EL
Tomaten & Cashewkerne400 g / 50 g
Zwiebel & Ingwer-Knoblauchje etwas
Sahne100 ml
Garam Masala & Kardamomje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kartoffeln und Paneer mit Stärke zu einem Teig verkneten.
Bällchen formen und goldbraun frittieren.
Zwiebel, Ingwer-Knoblauch, Tomaten und Cashew weich kochen.
Glatt pürieren, mit Gewürzen und Sahne zur Sauce köcheln.
Kofta erst kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.

Mach es original

Paneer, Cashew und Garam Masala für Malai Kofta gibt es in der Asia Boutique.

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