Mandu sind koreanische Teigtaschen, deren Wurzeln über die Seidenstrasse bis nach Zentralasien reichen. Sie gehören besonders zum Neujahrsfest auf den Tisch.
Gefüllt mit Schwein, Tofu, Kimchi und Glasnudeln werden sie gedämpft, gebraten oder in Suppe gegart – ein vielseitiger Familienklassiker.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Mandu- oder Wonton-Teigblätter★30 Stück
Schweinehackfleisch★250 g
Fester Tofu, ausgedrückt★150 g
Kimchi, fein gehackt★100 g
Glasnudeln, eingeweicht50 g
Frühlingszwiebel & Knoblauchje etwas
Sesamöl & Sojasauceje 1 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hack, Tofu, Kimchi, Glasnudeln und Aromaten zur Füllung mischen.
2
Mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken.
3
Füllung mittig auf die Teigblätter setzen.
4
Ränder befeuchten und zu Halbmonden verschliessen.
5
10 Minuten dämpfen oder in Öl knusprig braten.
Mach es original
Kimchi, Glasnudeln und Sesamöl für Mandu gibt es in der Asia Boutique.
