Kulfi ist das traditionelle indische Milcheis, das durch langes Einkochen der Milch besonders dicht und cremig wird - ohne Aufschlagen, daher fester als Speiseeis.
Mit Mangopüree und Kardamom verfeinert, ist Mango-Kulfi eine sommerliche Erfrischung von indischen Strassen und Festen.
Portionen6
Zeit40 Min. + Frieren
NiveauMittel
Zutaten
Vollmilch★1 l
Mangopüree (reif)★300 g
Zucker★100 g
Kardamom★4 Kapseln
Pistazien2 EL
Kondensmilch100 ml
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Milch unter Rühren auf die Hälfte einkochen.
2
Mit Zucker, Kardamom und Kondensmilch verrühren, abkühlen lassen.
3
Mangopüree unterrühren.
4
Masse in Kulfi-Förmchen füllen, mit Pistazien bestreuen.
5
Mehrere Stunden gefrieren lassen, bis fest.
Mach es original
Kardamom und Pistazien für Mango-Kulfi gibt es in der Asia Boutique.
