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China
Mantou
Chinesische gedämpfte Hefebrötchen
Mantou sind weiche, gedämpfte Hefebrötchen und ein Grundnahrungsmittel Nordchinas, wo Weizen statt Reis die Tafel bestimmt.
Schlicht und leicht süsslich, begleiten sie herzhafte Gerichte oder werden frittiert und in gezuckerte Kondensmilch getunkt.
Portionen8 Stück
Zeit90 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Weizenmehl400 g
- Trockenhefe5 g
- Zucker30 g
- Lauwarmes Wasser200 ml
- Pflanzenöl1 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Teig ausrollen, aufrollen und in Stücke schneiden.
Erneut kurz gehen lassen.
Im Dampf 12-15 Minuten garen, vor dem Öffnen kurz ruhen lassen.
Mach es original
Weizenmehl für Mantou gibt es in der Asia Boutique.