Indonesien
Martabak Telur
Herzhafter gefüllter Eierpfannkuchen aus Indonesien
Martabak Telur ist ein herzhafter, gefüllter Pfannkuchen, der den indischen Einfluss in der indonesischen Strassenküche zeigt. „Telur“ bedeutet Ei.
Ein hauchdünn gezogener Teig wird mit einer Mischung aus Ei, gewürztem Hackfleisch und Lauch gefüllt, gefaltet und knusprig gebraten – ein beliebter Abendsnack.
Zutaten
- Weizenmehl (für dünnen Teig)250 g
- Eier4 Stück
- Rinder- oder Hähnchenhack200 g
- Lauch & Frühlingszwiebel1 Bund
- Currypulver & Pfefferje 1 TL
- Zwiebel & Knoblauchje etwas
- Ölzum Braten
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Teig kneten, einölen und ruhen lassen, dann hauchdünn ziehen.
Hack mit Zwiebel, Knoblauch und Currypulver anbraten, abkühlen.
Eier mit Lauch und Hack verrühren.
Füllung auf den Teig geben und zu einem Päckchen falten.
In viel Öl beidseitig knusprig braten, in Stücke schneiden.
Mach es original
Currypulver und Gewürze für Martabak Telur gibt es in der Asia Boutique.